10 Common Mistakes That Decrease Profits In Your Restaurant
Running a restaurant can be a challenge, and several common mistakes can negatively affect the success of your business. Here are 10 of the most frequent errors restaurant owners and managers make and how to fix them:
1. Poor financial management:
- Not having an accurate budget.
- Not taking into account all expenses, such as food costs, salaries, utilities, and premises maintenance.
- Not controlling cash flow.
- Not keeping track of income and expenses daily.
- Ignoring cost control.
- Spending too much on inventory, labor, or unnecessary supplies without controlling profits and business margins.
- Setting prices too low or too high.
- Setting incorrect prices on menu items can harm both customer perception and profitability.
2. Lack of marketing and promotion:
- Not having a good website where orders can be placed online.
- Not having delivery apps like Uber Eats or Glovo.
- Not having a Facebook, Google, or Instagram account to showcase the benefits of the food, business, and atmosphere.
- Not having customer loyalty programs, such as referral programs or coupons.
- Not interacting with the community or participating in events to generate brand awareness.
3. Inconsistent food quality:
- Variations in taste, presentation, or portion size.
- Lack of staff training, which can lead to poor service, order errors, and a negative dining experience.
- Not updating the menu frequently, taking into account customer feedback or current trends, such as healthy eating.
4. Inefficient operations:
- Excess or lack of staff during peak and off-peak hours, resulting in high labor costs or poor service.
- Poor inventory management: excess orders that generate waste and insufficient orders that generate menu shortages and dissatisfied customers.
- Having a disorganized kitchen that slows down food preparation and service.
5. Ignoring customer feedback:
- Not taking customer complaints into account, as some may be real and provide valuable insights for making important changes.
- Ignoring positive feedback and not asking satisfied customers to leave reviews on Google or other platforms.
6. Neglecting the hygiene and cleanliness of the premises:
- Not maintaining cleaning standards in dining areas, restrooms, and kitchens, which can lead to health code violations and even closures.
- Skipping regular maintenance: broken equipment, leaks, or worn furniture can damage the dining experience.
7. Lack of leadership and management:
- Poor communication with staff: if expectations, schedules, or tasks are not clearly communicated, operations will be affected.
- Micromanaging or not intervening: finding the right balance of leadership is crucial to creating a productive and motivated team.
- Not setting clear goals: without defined goals, it is very difficult to measure progress and success.
8. Location and atmosphere issues:
- Choosing a bad location that doesn’t attract enough foot traffic or doesn’t match the target demographic.
- Ignoring the atmosphere: the atmosphere, lighting, music, and décor of the restaurant play a very important role in customer satisfaction.
9. Not adapting to changing market conditions:
- Not following new trends, such as offering healthy food options, home delivery services, or eco-friendly packaging.
- Not responding to competition: not knowing what local competitors are doing can leave the restaurant at a disadvantage.
10. Overcomplicating the menu:
- Having too many items on a menu that is too extensive and unfocused, which can confuse customers, slow down kitchen operations, and increase food waste.
- Not specializing: restaurants that try to cater to too many cuisines or tastes can lose their identity or brand.
By being aware of these common mistakes and taking proactive steps to avoid them, restaurant owners and managers can increase accountability, employee morale, and ultimately business success.
WRAPING UP:
At United Tax Solutions, we make the consulting process for your restaurant easy. We identify common issues such as oversized portions in relation to pricing, inconsistencies in food quality, and a lack of adaptation to new technologies, like a point-of-sale system. Contact us TODAY for your free consultation!
10 Errores Comunes Que Disminuyen Las Ganancias En Tu Restaurante
Dirigir un restaurante puede ser un desafío, y varios errores comunes pueden afectar negativamente el éxito de tu negocio. A continuación, desde United Tax Solutions, te presentamos 10 de los errores más frecuentes que cometen los propietarios y gerentes de restaurantes y cómo solucionarlos:
1. Mala gestión financiera:
- No tener un presupuesto exacto.
- No tener en cuenta todos los gastos, como los costos de los alimentos, salarios, servicios públicos y mantenimiento del local.
- No controlar el flujo de efectivo.
- No hacer un seguimiento de los ingresos y los gastos diarios.
- Ignorar el control de costos.
- Gastar demasiado en inventario, mano de obra o suministros innecesarios sin controlar las ganancias y los márgenes del negocio.
- Fijar precios demasiado bajos o demasiado altos.
- Fijar precios incorrectos en los elementos del menú puede perjudicar tanto la percepción del cliente como la rentabilidad.
2. Falta de marketing y promoción:
- No tener un buen sitio web donde se puedan hacer pedidos en línea.
- No tener aplicaciones de entrega a domicilio como Uber Eats o Glovo.
- No tener una cuenta de Facebook, Google o Instagram donde se muestren los beneficios de la comida, el negocio y el ambiente.
- No tener programas de fidelización de clientes, como programas de referidos o cupones.
- No interactuar con la comunidad ni participar en eventos para generar conciencia de marca.
3. Calidad inconsistente de la comida:
- Variaciones en el sabor, la presentación o el tamaño de las porciones.
- Falta de capacitación del personal, lo que puede generar un mal servicio, errores con los pedidos y una experiencia gastronómica negativa.
- No actualizar el menú con frecuencia, teniendo en cuenta los comentarios de los clientes o las tendencias actuales, como la comida saludable.
4. Operaciones ineficientes:
- Exceso o falta de personal durante las horas pico y de poca actividad, lo que genera altos costos laborales o un mal servicio.
- Mala gestión del inventario: pedidos en exceso que generan desperdicios y pedidos insuficientes que generan escasez de menú y clientes insatisfechos.
- Tener una cocina desorganizada que ralentiza la preparación y el servicio de alimentos.
5. Ignorar los comentarios de los clientes:
- No tomar en cuenta las quejas de los clientes, ya que algunas pueden ser reales y proporcionar información valiosa para hacer cambios importantes.
- Ignorar los comentarios positivos y no pedir a los clientes satisfechos que dejen reseñas en Google o en otras plataformas.
6. Descuidar la higiene y limpieza del local:
- No mantener estándares de limpieza en las áreas de comedor, baños y cocinas, lo que puede provocar violaciones a los códigos de salud e incluso clausuras.
- Saltarse el mantenimiento regular: equipos rotos, fugas o muebles desgastados pueden perjudicar la experiencia gastronómica.
7. Falta de Liderazgo y gestión:
- Mala comunicación con el personal: si las expectativas, los horarios o las tareas no se comunican con claridad, las operaciones se verán afectadas.
- Microgestión o no intervenir: encontrar el equilibrio adecuado de liderazgo es crucial para crear un equipo productivo y motivado.
- No establecer objetivos claros: sin objetivos definidos es muy difícil medir el progreso y el éxito.
8. Problemas de ubicación y ambiente:
- Elegir una mala ubicación que no atrae suficiente tráfico peatonal o que no coincide con el grupo demográfico objetivo.
- Ignorar el ambiente: la atmósfera, la iluminación, la música y la decoración del restaurante juegan un papel importantísimo en la satisfacción del cliente.
9. No adaptarse a los cambios del mercado:
- No seguir las nuevas tendencias, como ofrecer opciones saludables de comida, servicios de entrega a domicilio o envases ecológicos.
- No responder a la competencia: no saber lo que hacen los competidores locales puede dejar al restaurante en desventaja.
10. Complicar demasiado el menú:
- Tener demasiados artículos en un menú demasiado extenso y desenfocado, lo que puede confundir a los clientes, ralentizar la operación en la cocina y aumentar el desperdicio de alimentos.
- No especializarse: los restaurantes que intentan satisfacer demasiadas cocinas o gustos pueden perder su identidad o marca.
Al ser conscientes de estos errores comunes y tomar medidas proactivas para evitarlos, los propietarios y gerentes de los restaurantes pueden aumentar la responsabilidad, el ánimo de los empleados y, en última instancia, el éxito del negocio.
Conclusión:
En United Tax Solutions, hacemos el proceso de consultoría para tu restaurante de forma fácil e identificaron problemas comunes como porciones demasiado grandes en relación con el precio, inconsistencias en la comida y si existe falta de adaptación a las nuevas tecnologías, como un sistema de punto de venta. ¡Contáctanos HOY para tu asesoría gratuita!
